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             POR MARIETTA MORALES RODRÌGUEZ

Existen pueblos perdidos en las coordenadas de un puebloescondido ,donde sus habitantes, conversan en los bares , preparan su propio pan, va a comprar sus vìveres en el emporio del pueblo , beben buen vino recìen cosechado , bailan con la llegada de la primavera y suelen reir muchìsimo . Todo con la esencia de una bellìsima postal de 1900.Un espìritu de real libertad , donde no existe el martirio de la vida cotidiana de las grandes urbes como Santiago o Nueva York . Esos pueblos donde perfectamente existe una chocolaterìa artesanal . Cada trozo de chocolate es moldeado y pulido como una pieza de orfebrerìa .Aquel dulce que nos acompaña durante toda nuestra vida . Desde que somos niños hasta la vejez .Ese dulce derivado del àrbol del cacao . Muchas formas tiene el chocolate , desde los huevitos de la pascua de resurreciòn , como sìmbolo de una vida renovada en un sentido mìstico y religioso . Hasta los elegantes bombones que regalamos cuando sentimos vibraciones diferentes en nuestra mèdula , como obsequio en los momentos relevantes de nuestras vidas . Aquel arte de preparar chocolte que aùn se mantiene en este comienzo de siglo . A pesar de la dudosa calidad de ciertos chocolates que se venden en los supermercados , cerca de las cajas registradoras  . La talentosa actriz francesa Juliette Binoche llegò a tomar cursos de reposterìa con el maestro Walter Bienz para aprender a prepararlo y elaborar distintas especialidades . Para asumir  el rol de Vienne , que logra adentrarse en los misterios placenteros de elaborar chocolate . Vienne es la chocolatera del pueblo , que con una gran fuerza de voluntad logra sacar adelante su tienda de chocolate , retando la autoridad del alcalde y la estrechez de mente de los habitantes del pueblo . El chocolate representa un sìmbolo liberador de placer , poesìa y de buen  gusto .